동원와인플러스

Vinous 94pt(15)

점토질 석회석(Clay-limestone), 사암(sandstone), 석회암 지층(imestone in strata)

Leimental: Wettolsheim의 변두리 언덕에 위치한 아주 작은 플랏. 동쪽면에 위치한 0.24ha의 아주 작은 밭, 40년 수령 이상의 리즐링이 뿌리내렸으며 석회암 지층과 점토의 토양을 머금었다. 이 토양은 뛰어나고 숙성된 깊이감 있는 포도를 만들어낸다.

늦수확 스위트, 방당쥬 따르티브

40년 수령의 올드바인, 동쪽 방향 언덕에 위치한 0.23ha 의 작은 밭, 38hl/ha 로 산출량을 제한했다. 11개월간 리와 함께 스테인리스 스틸 탱크 숙성. 연평균 1715병 생산.

바메 부쉐의 스타일을 한 마디로 표현한다면 ‘한 폭의 그림 같은 짜릿함을 지닌 와인’이라고 하고 싶다. 그들이 추구하는 관리법은 일명 ‘비스포크(Bespoke)’이다`. 비오디나미(Biodynamic)를 기본으로 하되 각기의 플랏별로 맞춤형 관리를 진행하는 것이다. 1998년부터 제네비브와 프랑수아 부부는 비오디나미 방식을 채택, 자연의 사이클에 맞추어 빈야드를 일구었으며 2001년부터는 공식적으로 비오디나미 인증을 받았다.

‘자연이 가진 그 에너지를 담아내는 좋은 전달자가 되는 것' 이라는 철학 아래 비오디나미로 하여금 높은 퀄리티의 와인을 생산하고 있다.