동원와인플러스

Wine Spectator 90pts (2023년 시음시)

전체 줄기 제거, 9월부터 손 수확 시작.

각각의 품종들은 다른 양조 방식을 적용한다.

품종별 3~4주간의 침용 진행. 최대 5년간 숙성한 리저브 주스를 40%까지 블렌딩 하여 빈티지별 큰 편차가 없으며 퀄리티가 좋은

샤또네프 뒤 파프 와인을 양조한다.

1952년, NV 샴페인에 영감 받은 2세대 Pere Anselme의 손에서 만들어진 NV 샤또네프 뒤 파프.

샤또네프 뒤 파프 와인 생산자인 Pere Anselme은 지역의 와인 공예가와 협업하여 강렬한 미스트랄 바람에 의해 휘어진 오래된 그르나슈 포도나무가 연상되는 독특한 병에 담긴 NV 샤또네프 뒤 파프를 출시하였다. 1880년 부터 현재까지 5세대의 가족이 경영하고 있으며 아이코닉한 바틀과 강렬한 스타일의 와인으로 유명세를 얻으며 120개 이상의 나라에 수출되고 있다.