동원와인플러스

2021 Berliner Wine Trophy Gold Medal

품종의 우아함과 복합미 유지를 위해 피노누아는 일찍 수확된다. 셀러에 도착하자마자 좋은 포도송이만 골라 줄기 제거 후 26~28도의 온도 하에 스테인레스 스틸 탱크에서 발효된다. 15일 간 탄닌과 컬러 추출을 위해 펀칭 다운 작업을 함께 진행한 뒤 복합적인 아로마와 부드러운 탄닌을 위해 소량의 포도즙만 프렌치 오크로 들어가 숙성 과정을 거친다.

뀌베 디즈네는 전통 프랑스 와인메이킹 방법과 지중해의 활기차고 생생한 풍미를 조화롭게 담아내고자 하는 목표로 만들어졌다. 가장 클래식한 포도 품종들을 지중해성 기후 속에서 모던한 스타일로 재해석한 뀌베 디즈네는 품종별로 각각 알맞은 플롯을 선택, 재배하여 품종의 캐릭터를 그대로 살리면서도 편안하게 마실 수 있는 와인이다. 음식과 환상적인 궁합을 보여주고 있으며 언제 어디서나 즐길 수 있는 현대적인 감각을 우아한 프랑스 품미와 함께 담아낸 절묘한 밸런스의 와인이다. 디즈네는 라틴어로 '성취하다, 표현하다' 라는 뜻의 'Designare'에서 영감을 받은 Dissenay. 남프랑스의 철학과 장인정신을 담아내겠다는 신념을 표현했다.