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국내 메이저 호텔 유기농 퀴진 와인

호메세라 브룻 오가닉 까바 Jaume Serra Brut Organic Cava

와인종류
스파클링
알코올
11.5 (8 411277 206651)
와인품종
마카베오 100%
테이스팅
싱그러운 청사과와 시트러스의 향이 코 끝을 자극하며 작고 미세한 버블이 끊임없이 올라온다. 탄탄한 구조감과 유기농 포도의 신선한 맛이 깔끔하게 느껴진다.
푸드매칭
생선, 조개 및 타파스, 디저트, 유기농 식품, 에피타이저
스토리텔링
2020 국내 메이저 호텔 유기농 퀴진 와인 선정, 국내 메이저 호텔 다수가 선택한 하우스 까바 와인
수상내역
    2019 Decanter Asia Wine Awards Gold
    2019 IWSC Gold
양조방법
바르셀로나 근처 지중해바다를 향해 있는 가장 높은 곳에 위치한 와이너리, 샴페인과 동일한 전통적인 발효법을 통해 양조하며, 12개월 동안 숙성한다.
와이너리
스페인 까바의 절대강자 호메 세라(Jaume Serra)는 1943년 돈 호메세라 귀엘(Don Jaume Serra Guel)이 까탈루냐(Catalunya) 지방 알레야(Alella) 마을에서 첫 와인을 만들며 그 역사가 시작되었다. 1984년 빌라노바(Vilanova) 마을까지 포도밭을 확장했으며 전체 125ha에 달하는 광대한 포도밭과 4ha가 넘는 최대 규모의 까바 양조 시설을 보유하고 있다. 1997년부터 스페인 와인 생산량 1위 기업인 가르시아 까리온(Garcia Carrion)社에서 현대적인 시스템을 도입하여 경영하고 있다. 호메 세라가 위치해있는 까탈루냐 지방의 페네데스(Penedes)는 까바 전체 생산량 중 95% 이 상을 생산하는 지역으로 온화한 겨울과 더운 여름, 적당한 강우량의 지중해성 기후와 석회질 토양이 특징이다. 호메 세라는 마카베오, 파레야다, 자렐로 등의 스페인 전통 품종과 샤도네이, 피노 누아와 같은 국제 품종을 함께 사용하며, 병 내 2차 발효를 하는 샴페인 전통방식으로 양조된다. 현재 호메 세라는 스페인에서 가장 큰 규모의 까바 와이너리 중 하나로 인정받으며 연간 8천만 병 이상의 까바 생산량을 자랑하고 있다.
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