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마렘마에서 탄생한 또다른 스타일의 비온디 산티 '야코보 비온디 산티'

비온디 산티의 오너인 '프랑코 비온디 산티'의 아들이자 실질적인 운영자인 '야코포 비온디 산티(Jacopo Biondi Santi)'는 1991년, 토스카나 유일의 미개척지이자 최고의 잠재력을 지닌 '마렘마(Maremma)' 지역에 '까스텔로 디 몬테포(Castello di Montepo)' 라는 와이너리를 설립하였다. 가문의 명성을 해치지 않으면서도 시장 접근성이 좋은 가격대의 와인, 브루넬로 디 몬탈치노보다 편안하고 쉽게 즐길 수 있는 와인을 만들고자 한 야코보 비온디 산티는 마렘마의 모렐리노 디 스칸사노로 이동하였다. 토양 뿐 아니라 미세 구획별 연교차, 습도, 강수량, 햇빛의 이동까지 면밀하게 관찰하고 연구한 끝에, 비온디 산티를 대표하는 200년 역사의 BBS11 클론을 사용하여 기존의 브루넬로 디 몬탈치노와는 또다른 스타일의 와인을 완성하였다.


비온디 산티가 산지오베제(Sangiovese)만으로 100년씩 장기 숙성 할 수 있는 최고의 와인을 만드는 전통적 와이너리인 것에 비해 까스텔로몬테포는 산지오베제를 바탕으로 국제품종인 까베르네 소비뇽, 메를로 등을 블렌딩하여 전통적인 양조 기술에 현대적인 방법을 입힌, 새로운 스타일의 비온디 산티 와인을 보여주고 있다.